Neun Fußballfelder voll Eier, eine Kette von Schokoladentafeln, die einmal rund um den Globus reicht, und so viel Mehl, wie ein Luxusdampfer wiegt - wer jährlich mehr als 146.000 Tonnen Kekse backt, braucht Zutaten im großen Stil. Bei Griesson de Beukelaer fahren Tag für Tag rund 30 Tankfahrzeuge vor, um die Rohstoffe anzuliefern. Entsprechend komplex ist die Lieferkette. Von der Bestellung der Rohstoffe über die Qualitätskontrolle und die Chargen-Rückverfolgung bis zur Auslieferung des Gebäcks muss das Unternehmen eine Vielzahl von Anforderungen berücksichtigen.

Ein kritischer Punkt ist beispielsweise die Haltbarkeit sowohl der Zutaten als auch der fertigen Erzeugnisse. Dies gilt vor allem bei Gebäckmischungen, deren einzelne Sorten in verschiedenen Werken produziert werden. Damit für alle Kekse in einer Packung dieselbe Mindesthaltbarkeit garantiert werden kann, muss die Produktionsplanung in den zuliefernden und den verpackenden Werken exakt aufeinander abgestimmt sein. Gleichzeitig sind auch Zwischenlager- und Transportzeiten zu berücksichtigen sowie Abläufe bei Partnern, die Kommissionier- und Logistiktätigkeiten übernehmen.

Lohn- und Gehaltssystem ergänzt

Der Mittelständler setzt dazu seit November 2006 auf die SAP-Business-All-in-One-Branchenlösung Foodsprint des Software-Hauses Cormeta und auf die Planungskomponente SAPSAP Avanced Planning and Optimization aus SAP Supply Chain Management. Im Januar 2008 nahm das Unternehmen außerdem noch SAP ERPERP Human Capital Management für die Lohn- und Gehaltsabrechnung in Betrieb. Alles zu ERP auf CIO.de Alles zu SAP auf CIO.de

Die neue Unternehmenslösung automatisiert zahlreiche Geschäftsabläufe, für die der Gebäckhersteller mit seiner alten, heterogenen IT-Landschaft viele Daten zunächst auf Papier sammeln und anschließend per Hand eingeben musste. Ein mühsames Geschäft, das aber selbst Kernprozesse wie die Produktionsplanung und -steuerung betraf. Durch die zahlreichen Schnittstellen zwischen den teilweise selbst programmierten Anwendungen und die manuelle Datenerfassung kam es immer wieder zu Unstimmigkeiten.